Manual. aprovisionamiento de materias primas en cocina (uf00

Manual. aprovisionamiento de materias primas en cocina (uf00.

Editorial:
EDITORIAL CEP
Año de edición:
Materia
Cocina/comidas y bebidas, etc.
ISBN:
978-84-681-7872-1
Páginas:
100
Colección:
PDTE. COLECCION
11,00 €
IVA incluido
Sin existencias

Aprovisionamiento de materias primas en cocina (UF0054) es una de las Unidades Formativas del módulo "Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios (MF0255_1)". Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de cocina (HOTR0108)", publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013.

Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado.

Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:
? Ficha técnica
? Objetivos generales y específicos
? Desarrollo teórico
? Ejercicios prácticos con soluciones
? Resumen por tema
? Glosario
? Bibliografía / Referencias legislativas

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