Libro: microbiologia del vino. isbn: 9788487440069 - enologi

Libro: microbiologia del vino. isbn: 9788487440069 - enologi.

Editorial:
ANTONIO MADRID VICENTE
Año de edición:
Materia
Tecnologia de alimentos y bebidas
ISBN:
978-84-87440-06-9
Páginas:
398
Colección:
ANTONIO MADRID VICENTE EDITOR

El proceso fundamental de conversión del mosto en vino es de tipo microbiológico. Es preciso conocer a fondo este mecanismo de transformación, si queremos obtener los mejores vinos de calidad. Este libro es de enorme interés para los profesionales del sec