Empleo frio en industria alimentacion

Empleo frio en industria alimentacion.

Editorial:
REVERTE
Materia
Quimica industrial y tecnologias manufacturera
ISBN:
978-84-291-8010-7
Páginas:
828
Colección:
RECUPERADOS DE 012021
74,88 €
IVA incluido
Sin existencias

En este libro se tratan ampliamente las aplicaciones de las bajas temperaturas, estando dedicado concretamente a la conservación de alimentos fácilmente descomponibles mediante refrigeración y congelación, una de las aplicaciones más antiguas y de mayor importancia económica.