Cuina de l'allioli,la

Cuina de l'allioli,la.

Editorial:
BRAU
Año de edición:
Materia
Cocina nacional y regional
ISBN:
978-84-95946-51-5
Páginas:
176
Colección:
EDICIONS DEL BRAU
12,00 €
IVA incluido
Sin existencias

El llibre de lÆallioli vol ser una aproximació a aquesta salsa catalana que diuen els entesos que només pot fer-se amb all i oli.
El volum ens ofereix un recorregut per la seva història, tot repassant ingredients, tècniques, variants i receptes que tenen lÆallioli o lÆall com a ingredient principal.
Quins ingredients són permesos i quins no, quines varietats es poden elaborar, com i de quina manera cal treballar els elements, quins plats podem fer amb allioli, quins són els arguments dÆamics o detractors per lloar-lo o condemnar-lo... Tots els ets i uts dÆaquesta salsa tan nostra recollits en aquest volum.
Per amants de lÆallioli o per aquells que encara no sÆhan atrevit a tastar-lo.